RESEP BRONGKOS

RESEP BRONGKOS

Brongkos adalah santapan sedap asli Yogya yang sudah lama tida saya nikmati... Ada yang bisa bantu masakin?

Bahan:

- Daging sandung lamur 1 kg
- Kacang tolo 2 ons
- Tahu 10 biji
- Telur ayam 4
- Kulit buah mlinjo
- Cabe rawit merah kuning
- Santan kanil

Bumbu :

- Kluwak
- Daun bawang merah
- 5 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- Kunyit dibakar
- 3 biji asam jawa
- 1 sdt ketumbar
- 2 jimpit jinten
- Salam, laos, sereh
- Daun jeruk purut

Cara membuat:

-      Rebus daging sampai empuk, daging dipotong dadu.

-      Rebus kacang tolo sampai empuk, tiriskan

-      Rebus telur dikupas sisihkan

-      Goreng tahu sisihkan

-      Bumbu: bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten dihaluskan disangrai sebentar masukkan kaldu.

-      Masukkan rebusan kacang tolo, telur, kulit mlinjo, cabe rawit,  tahu goreng beserta bumbu lainnya seperti kunyit bakar salam, laos sere, dan daun jeruk purut 

-      Dimasak sampai tanak, diberi garam secukupnya kemudian masukkan santan kanil sambil diaduk sampai rata dan mendidih. 

-      Rasakan apakah sudah cukup enak 

-      Brongkos siap disajikan